ОКРОШКА С ТЕХАССКИМ БРИСКЕТОМ И АЗИАТСКИМ ЯЙЦОМ

Главный герой – брискет: грудка говядины, копченая 12 часов на ольховой щепе, затем томленая до состояния, когда мясо разваливается на волокна. Розовое копчёное кольцо, соленое, дымное, с жировой прослойкой, которая тает на языке отдельно от супа. Вся картина дополняется копченой сметаной, похожей на дым.

Состав: брискет, картофель печеный, лук зеленый, огурцы, редис, сметана копченая, яйцо копченое (яйцо, устричный соус, соевый соус) На выбор: квас, свекольный квас, айран.
Аллергены: яйцо, лактоза, лук, устричный и соевый соусы.