УТИНАЯ ГРУДКА СО СПАРЖЕЙ И ВЕШЕНКАМИ

блюдо, в котором благородство утиного мяса раскрывается в полной гармонии с весенними овощами и лесными нотами. Утиная грудка с её тонкой хрустящей корочкой и невероятно нежной, сочной сердцевиной, которая часто имеет насыщенный розовый оттенок. Гарнир — это настоящая симфония текстур. Нежная, слегка хрустящая спаржа добавляет блюду весенней свежести и лёгкости. Вешенки, обжаренные до золотистого цвета, придают ему глубокий, землистый аромат и мясистую текстуру, создавая идеальный баланс с уткой.

Состав: утиная грудка маринованная (цедра лимона, лемонграсс, тимьян, соль морская, сахар песок), вешенки, спаржа, устричный соус (для обжарки гарнира), яблоки фламбэ (яблоки зеленые, масло сливочное, сахар тростниковый, коньяк), соус яблочный демигляс (демигляс, яблочный сок).
Аллергены: цитрусы, лактоза, хрен, птица.