СТЕЙК ИЗ ФОРЕЛИ С КАРТОФЕЛЕМ, ОБЖАРЕННЫМ В УТИНОМ ЖИРЕ

Ингредиенты: форель обжаренная на утином жире, картофель стоун
(печеный и обжаренный на утином жире), сливочное масло, крем
базилик (сыр крем чиз, соус песто (базилик, орех Кешью, сыр пармезан,
масло оливковое, масло растительное, чеснок, зелень, сливки 22%)),
красная икра.
Описание: Стейк форели, обжаренный на утином жире до румяной
корочки, — плотное, сочное филе с деликатным сливочно-ореховым
оттенком, который даёт именно утиный жир. Печёный картофель
стоун готовится в нём же: снаружи хрустящий, внутри кремовый.
Растопленное сливочное масло и воздушный крем базилик на
песто с орехом Кешью, пармезаном и сливками добавляют
бархатистую итальянскую ноту. Венчает блюдо красная икра —
солоноватый роскошный акцент.
Аллергены: Рыба (форель), икра красная (рыба), молоко
(масло сливочное, крем-чиз, пармезан, сливки), орех
кедровый, картофель, чеснок, базилик, зелень, утиный жир.